飲品店 POS 系統：手搖奶茶小店先用一張 5 杯夾單試甜度、冰量和加配料

直接答案：飲品店 POS 系統先用一張 5 杯夾單試甜度、冰量和加配料收費；一至三人外賣小店合用，要會員或庫存的店先問清楚。

本文說的 POS 系統，是把收銀、落單、出單和收工對數放在同一套工具。手搖飲品店和一般餐廳最大的分別，是一張單往往有幾杯，每杯的甜度、冰量和配料都不同，而且客人多數拎走，不坐低。所以揀系統時，最值得花時間的不是看功能表，而是用一張真實的「夾單」來試。

一張 5 杯夾單：甜度、冰量、配料逐杯試

在試用期找一位朋友扮寫字樓同事，替全組人買下午茶，一次過落以下 5 杯。由開始揀第一杯計時，到單印出來為止。

杯	要落的設定	要看甚麼
1	珍珠奶茶，大杯，半甜，少冰	甜度和冰量是否一按即選，不用打字備註
2	同款珍珠奶茶，大杯，正常甜，走冰，加椰果	兩杯同款但設定不同，會否被錯誤合併
3	熱檸檬茶，微甜	揀了熱飲之後，冰量選項應該不能再揀
4	芋圓鮮奶，走甜，正常冰，加珍珠及布甸	配料可否多選，價錢是否自動逐款加上
5	水果茶，中杯改大杯，少甜，走配料	改杯型的差價和「走配料」有沒有算錯

合格的樣子可以這樣定：

• 5 杯在一分半鐘內落完，總數和你自己心算的一樣。
• 出來的單（或杯貼）逐杯列出設定，水吧同事不用回頭問。
• 客人臨付款前改其中一杯，不用取消整張單重落。

測完把最慢的一步圈出來。多數卡在「揀配料要開幾層選單」或「同款兩杯被合成一行」。套餐和加配的測法，亦可參考韓式炸雞店 POS 試用；出單和杯貼放在哪裡，見餐廳 POS 打印機規劃。

加配料怎樣收錢才不漏？

配料是飲品店最容易漏收錢的地方。先把你店的收費規則寫下來，再逐條在系統試：

你店的規則	要試甚麼
每款配料另加錢，例如每款 +HK$5	加兩款時，是否自動加 HK$10
第一款免費，第二款起才加錢	系統能否這樣設定，還是要店員手動減
配料最多揀三款	揀第四款時會否阻止，或者照樣收錢
大杯加價，再加配料	兩種加價會否疊加正確
走配料不減價	單上是否仍清楚寫「走珍珠」，以免做錯

（上表價錢只作示範，請換成你餐牌的實際價錢。）

如果系統只能用「備註」打字記配料，加價就要靠店員記住，繁忙時最易出錯。改餐牌和加價的頻率高，亦要試改一個配料價要多久生效，可參考餐廳餐牌編輯。

下午茶和放工人龍：櫃面落單還是 QR 預先落單自取？

飲品店的高峰通常不在早上，而在下午三點至五點的下午茶，以及六點後的放工時段。兩個時段的客人不一樣，處理方法亦不同：

情況	櫃面落單	QR 預先落單自取
放學人龍，每人一兩杯	落得快，夠用	可分流，但未必必要
寫字樓同事夾單，一單四五杯	最慢，後面的人要等	合適：同事在辦公室揀好、付款，到店拎走
熟客或長者多	合適	保留櫃面，兩者並行
只有一人顧店	收銀和做飲品要兩邊走	合適：減少站在收銀位的時間

算一算櫃面多花的時間：如果每張夾單在櫃面要多一分鐘，每日 24 張就是 24 分鐘。按法定最低工資每小時 HK$43.1 計，每日約 HK$17.2，每月 30 日約 HK$517。這只是最保守的算法，還未計後面客人等得太久而離開。

用預先落單自取前，要先決定兩件事：做好的杯放在哪裡等客人，以及客人怎樣知道可以來拎。流程可參考小店自取 QR Code 落單。如果你在考慮放一部自助點餐機，先看自助點餐機與 QR Code 掃碼落單的比較，窄小的外賣舖未必有位置。

按單收點數，攤到每杯是多少？

按完成訂單收費的系統，是一張單計一次，不是一杯計一次。飲品店一張單常有兩杯以上，所以要用「每月單數」來計，用杯數會高估開支。

以 Tappo 香港官方收費頁的點數套餐（2026 年 10 月 8 日核對）為例，1 點 = 1 張完成訂單：

點數套餐	價錢	每張單
1,000 點	HK$49.90	約 HK$0.050
5,000 點	HK$224.90	約 HK$0.045
10,000 點	HK$399.90	約 HK$0.040

示範：每日 110 張單，每月 30 日，即每月 3,300 張單。用 5,000 點套餐的單價計，每月約 HK$148；用 10,000 點套餐計約 HK$132。假設平均每張單 1.8 杯，每月約 5,940 杯，攤到每杯約 HK$0.02 至 HK$0.03。如果錯用杯數計點，開支會被高估八成。

這條數只計系統點數，不包括平板、打印機和網絡。固定月費、買斷和租用的總開支怎樣並排比較，見POS 買斷、租用定按單收費的 3 年總成本。

哪些功能一開店就要，哪些可以遲些？

供應商的示範通常甚麼都有。一至三人的外賣飲品店，可以先分清楚：

項目	一開店就要？	問供應商時要問甚麼
甜度、冰量、配料選項	要	可否設預設值和必選，熱飲能否隱藏冰量
出單或杯貼	要其中一樣	可配哪款打印機和標籤紙，每杯設定是否印齊
預先落單自取	人龍多就要	客人付款後店舖怎樣收到單，取杯怎樣通知
收工對數	要	現金、電子付款和預先落單的單能否分開看
廚房顯示螢幕	多數可遲些	水吧只有一兩人時，出單紙是否已足夠
會員積分	可遲些	是內置、加購還是要接第三方
按杯扣減庫存	可遲些	只記杯數，還是能扣茶葉、奶和珍珠

要求對方就「要」的幾項書面回覆，並在試用期親手驗證。試用期怎樣安排才測得出問題，可看POS 系統免費試用怎樣測；如果你的店以咖啡為主，另見咖啡店 POS 系統怎樣揀。

想先用 QR 預先落單自取的話

Tappo 是香港的 QR Code 點餐及 POS 系統：客人掃碼看餐牌、落單、付款，店舖接單出餐，亦適用於自取。收費按點數計（1 點 = 1 張完成訂單），沒有固定軟件月費，每月合計封頂 4,000 單，分項上限見收費頁。

Tappo 無長約、無最低消費，新註冊送 500 點（註冊後 30 日內使用），可以拿一兩個真實的下午茶時段來試。設備方面，可用兼容的 iPad 或 Android 平板，點數不包括設備，兼容清單見硬件頁。

較適合：一至三人經營、只做外賣、下午茶或放工時段常有夾單人龍、單數未穩定而不想付固定月費的飲品小店。未必適合：一開店就必須有會員積分或按杯扣庫存的店，請先逐項確認清楚再決定。按點數計費和固定月費的分別，可看沒有月費的按單收費 POS；想並排比較不同系統，見香港餐廳 POS 比較。

無論最後揀哪一套系統，都建議在試用期用上面的 5 杯夾單實測一次。

常見問題

奶茶店一定要有杯貼機嗎？

不一定，每日杯數不多、水吧只有一人的店，用出單紙逐杯列出設定已可應付。當高峰時同時有十杯以上在做、或經常有人拎錯杯，杯貼就值得加；加之前要問清楚可配哪款標籤打印機，以及每杯的甜度、冰量和配料是否會完整印出。

飲品店可以只用一部平板做 POS 嗎？

可以，一至三人的外賣飲品店，一部平板加一部打印機已可開始。要留意平板放在哪裡會不會被水濺到，以及高峰時一個人能否一邊落單一邊做飲品，詳見餐廳用 iPad 做 POS。

一張單有幾杯，按單收費怎樣計？

按單收費是一張完成訂單計一次，不論單內有幾杯。所以夾單越多，攤到每杯的開支越低；計預算時用每月單數，不要用每月杯數。

客人用 QR Code 自己落單，會不會揀錯甜度和冰量？

有機會，但可以減少：把最常見的設定（例如正常甜、少冰）設為預設，把甜度和冰量設為必選，熱飲不顯示冰量。試用時找幾位不熟你餐牌的朋友試落單，看他們在哪一步猶豫，再調整餐牌的排法。

資料來源與限制

• 法定最低工資：2026 年 5 月 1 日起每小時 HK$43.1（勞工處）。
• Tappo 點數套餐和收費：Tappo 香港收費頁，2026 年 10 月 8 日核對。
• 本文的單數、杯數、配料價錢和時間只是示範假設，請用你店的實際記錄代入；本文沒有列出任何其他品牌的價錢或功能，實際以供應商正式報價為準。資料更新至 2026 年 10 月。

想知道你的店適合用哪種自助落單方式？

把你的店型、人手、餐牌和繁忙時段告訴我們，Tappo 可以和你一起看看 QR Code 掃碼落單是否合用。