車仔麵 POS 系統：細麵檔和粥粉麵店先試揀餸計價、麵底湯底和走蔥備註

直接答案：車仔麵 POS 系統先試揀餸計價、麵底湯底和走蔥備註能否一次落齊；適合一至三人麵檔和粥粉麵店，熟客口頭報餸可並行。

本文的「車仔麵店」指客人自選配料（下稱「餸」）和麵底的麵檔；「粥粉麵店」指同時賣粥、粉麵、腸粉和油器的小店。POS 系統指把落單、收錢、出單和收工對數放在同一套工具。

一碗車仔麵，落單時要定多少樣？

客人點一碗車仔麵，要一口氣定下七樣：

1. 餸的數目：兩餸、三餸，還是更多。
2. 哪幾款餸：魚蛋、豬皮、蘿蔔、牛腩、紅腸、冬菇，每款價錢未必一樣。
3. 麵底：幼麵、粗麵、油麵、米線、河粉，有些要加錢。
4. 湯定乾撈：湯麵，還是撈麵；撈麵再揀沙嗲汁、咖喱汁或豉油。
5. 辣度和汁：小辣至大辣，辣汁加在麵上還是另上。
6. 走甚麼、少甚麼：走蔥、走辣菜、少油、少鹽。
7. 加甚麼：加麵、加餸，以及堂食還是拎走。

午市人龍時，這七樣全靠口頭報：客人報得快，煮麵的人通常只聽一次，兩碗只差麵底的單最易混淆。POS 系統要讓七樣在落單時一次寫齊，清楚出現在煮麵的人面前。

揀餸怎樣計錢？同一碗麵，用兩種計法算一次

以下用同一碗麵，按兩種常見計法各算一次（價錢只作示範，請換成你餐牌的價錢）：

一碗麵：油麵、魚蛋、蘿蔔、牛腩，湯麵，加麵。

計法一：底價加逐款計

• 底價 HK$12（已包麵），普通餸每款 HK$8，牛腩 HK$14，加麵 HK$5。
• HK$12 + HK$8（魚蛋）+ HK$8（蘿蔔）+ HK$14（牛腩）+ HK$5 = HK$47。

計法二：三餸套價，特價餸和第四款另計

• 三餸 HK$38（已包麵），牛腩屬特價餸加 HK$6，第四款起每款 HK$7，加麵 HK$5。
• HK$38 + HK$6（牛腩）+ HK$5 = HK$49。
• 同一碗再加一款豬皮：HK$49 + HK$7 = HK$56。

計法一較易設定，每款餸一個價錢就可以。計法二最易收錯，因為「頭三款已包」「特價餸另加」「第四款起逐款計」三條規則同時出現；用這種計法的店，試用時要落一碗四餸、包括兩款特價餸的麵，看總數是否自動算對。

牛腩貨價上升要改價時，亦要試多久生效、會否影響已落的單，見餐廳餐牌編輯。

口頭報餸最常漏在哪裡？六個叫錯位

揀系統時，看以下六個最常出錯的位置，在落單畫面和出單紙上能否清楚顯示：

叫錯位	例子	單上要見到
漏一款餸	客人報五款，只記了四款	逐款列出餸名，並顯示總款數
同一款餸要雙份	「雙份魚蛋」只寫了一次	每款餸的數量
麵底聽錯	粗麵和油麵、米線和河粉發音相近	麵底獨立一行，字比餸名大
湯定乾撈	撈麵漏了揀汁，要回頭問	「撈」字和汁的種類
走蔥、少油被忽略	不收錢的要求最易被跳過	備註放在顯眼位置，不擠在最後一行
兩碗相似的單	同一張單兩碗麵，只差麵底或辣度	每碗分開列出，不合併成「魚蛋 ×2」

試用期要親手落幾張真實的單，印出來問煮麵的同事能否不用回頭問就照做；試用期怎樣安排，見POS 系統免費試用怎樣測。出單紙放哪裡，見餐廳 POS 打印機規劃。

麵底、湯底、辣度：哪些要必揀，哪些只是備註？

選項大致有三種設定：必揀、收錢選項、不收錢的備註。這樣分：

• 漏了就要回頭問客人的，設成必揀：麵底、湯定乾撈、撈麵的汁。
• 會改變價錢的，設成收錢選項：加麵、加餸、特價餸。
• 不改價錢、但做錯會被投訴的，設成備註：走蔥、走辣菜、少油、辣汁另上。

辣度按你店的客人決定，大部分人都會講的設成必揀，否則當作備註。試用時，看必揀項目漏了會否擋住不讓落單，備註能否一按即選，這些都要向任何供應商逐項親手試。

套餐加配的測法見韓式炸雞店 POS 試用；按份量和重量收錢的店，見燒味店 POS 系統。

粥粉麵店：粥、麵、腸粉和油器怎樣同一張單落？

粥粉麵店的難處不在揀餸，而在一張單跨幾個位置：粥在粥鍋、麵在麵爐、腸粉在蒸櫃、油器是現成的。客人點「生菜魚肉粥、炸兩、凍奶茶」，三樣由三個位置出。

揀系統時要看：

• 套餐和跟餐：例如「粥跟油器加 HK$8」「早餐跟飲品」，跟餐價能否自動計，轉凍飲加錢會否算進去。
• 單上能否按出品位置排列，讓粥鍋和蒸櫃的同事各自一眼看到自己要做的。分位置出單或廚房螢幕是否支援、要否另外付費，要逐項問清楚。
• 早市和午市餐牌不同：早餐套餐到時段會否自動收起。

有堂食卡位的粥粉麵店，見茶餐廳 POS 系統怎樣分開堂食和自取。

午市人龍：讓客人排隊時先用手機揀餸，值得嗎？

客人在手機上逐款揀餸，會比對着人龍大聲報餸清楚，揀好就付款，櫃位只需出麵。但不是每類客人都適合：

• 適合：寫字樓客人在公司揀好、付款，到店自取；一張單幾碗麵的客人，自己揀比口頭報少錯。
• 保留口頭落單：熟客「照舊」、長者、只買一碗兩餸的街坊。兩種方式可同時用。
• 要先安排：做好的外賣放在哪裡、客人怎樣知道可以來拎。

一至三人怎樣分工收錢、煮麵和交收，見快餐小食店午市三段分工；自取流程見自取落單系統：QR Code 接單流程。

想讓排隊的客人先用 QR 自己揀餸

Tappo 是香港的 QR Code 點餐及 POS 系統：客人掃碼看餐牌、落單、付款，店舖接單出餐，亦適用於自取。收費按點數計（1 點 = 1 張完成訂單），沒有固定軟件月費，每月合計封頂 4,000 單，分項上限見收費頁。

一張單無論有幾碗麵都只計一點；以香港收費頁的 5,000 點套餐 HK$224.90（2026 年 10 月 8 日核對）計，每張單約 HK$0.045。

Tappo 無長約、無最低消費，新註冊送 500 點（註冊後 30 日內使用），可以先拿幾個午市試外賣自取的單。設備方面，可用兼容的 iPad 或 Android 平板，點數不包括設備，兼容清單見硬件頁。

較適合：一至三人經營、外賣自取為主、午市人龍長、不想付固定月費的車仔麵店和粥粉麵店。揀餸計價規則較複雜的店，請先用真實餐牌逐項確認。按點數和固定月費的分別，見沒有月費的按單收費 POS；想並排比較不同系統，見香港餐廳 POS 比較。

其他店型見飲品店 POS 系統和咖啡店 POS 系統；還在用收銀機的，見零售 POS 和餐飲 POS 有甚麼分別。

常見問題

車仔麵店用 POS，落單會不會更慢？

頭一兩星期可能會慢一點，熟手後通常不會，因為餸和麵底一按即選，不用再覆述。真正省時的是少了回頭問和做錯重煮；試用時用口頭和用系統各落幾張四餸的單，比較哪一種要回頭問的次數較少。

熟客和長者不會掃碼，怎麼辦？

保留櫃位口頭落單，由店員代落在同一套系統就可以；掃碼只是給趕時間的客人多一條路。

撈麵的汁和辣度應該怎樣設定？

撈麵的汁建議設成揀了「撈」之後必揀的項目，因為漏了就要回頭問。辣度看你店的客人：大部分人都會講辣度的，設成必揀；只有少數人要辣的，當作一按即選的備註。

粥粉麵店和車仔麵店揀系統，要看的有甚麼不同？

車仔麵店主要看揀餸計價和每碗麵的選項能否一次落齊；粥粉麵店主要看一張單跨粥、麵、腸粉和油器時，每個出品位置能否一眼看清，以及跟餐加錢是否自動計。兩類店都要用自己的真實餐牌試。

資料來源與限制

• Tappo 點數套餐和收費：Tappo 香港收費頁，2026 年 10 月 8 日核對。
• 本文的餸價、套價和加錢金額只是示範假設，請用你店的實際餐牌代入；本文沒有列出其他品牌的價錢或功能，實際以供應商報價和試用結果為準。資料更新至 2026 年 10 月。

想知道你的店適合用哪種自助落單方式？

把你的店型、人手、餐牌和繁忙時段告訴我們，Tappo 可以和你一起看看 QR Code 掃碼落單是否合用。