兩餸飯 POS 點揀？按餸數計價、即時沽清、QR 點餐外賣自取一次講清
10 月 10,2026 
By tappo-seo-publisher 
直接答案：兩餸飯 POS 要做到按餸數計價、即時沽清和 QR 自取落單；適合一至三人、午市外賣多的小店，靠熟客口頭報餸、少外賣的店未必需要。
本文的「兩餸飯 POS」，指兩餸飯／飯盒店用來落單、計價和收錢的點餐系統。
兩餸飯店午市卡在哪一步？
兩餸飯的做法很簡單：餸菜放在玻璃櫃，客人指住或口頭報餸，店員把餸裝上白飯，再按餸數收錢（維基百科「兩餸飯」條目）。問題是午市 11:00 至 14:00 這三小時，同一個櫃面要同時做三件事：
- 聽報餸：客人一口氣講「豉椒排骨、炒菜心、加蛋、少飯」，人多嘈吵最易聽錯。
- 裝飯：要快，亦要記住邊盒少飯、邊盒汁另上。
- 計錢：兩餸、三餸、淨餸、加餸各有價錢，心算加上找續，排隊就拖長。
點餐系統幫到的是第一步和第三步：把「報餸」變成客人自己揀，把「計錢」交給系統。裝飯始終要人手，任何系統都代替不了。
兩餸、三餸、加餸點設先唔會計錯？
香港兩餸飯價錢差距大。文匯報 2026 年 6 月 14 日報道，全港約有 700 間兩餸飯店，平價店兩餸約 HK$28 至 35，亦有店舖兩餸超過 HK$40。計價方式大致一樣：按餸數分級，再另收加餸、加蛋。
系統設定上，最穩陣是把每個餸數級別設成一個「套餐」，而不是逐款餸加錢：
| 餐牌項目（示範價） | 客人要做的選擇 | 設定方法 |
|---|---|---|
| 兩餸飯 HK$35 | 由當日 N 款餸中揀 2 款（必選） | 一個套餐菜品＋一個「揀 2 款」選項組 |
| 三餸飯 HK$42 | 由當日 N 款餸中揀 3 款（必選） | 另一個套餐菜品＋一個「揀 3 款」選項組 |
| 加一款餸 +HK$8 | 想加先揀（非必選） | 同一菜品內的收費選項 |
| 少飯／汁另上 | 備註 | 免費選項或訂單備註 |
這樣設，客人揀夠 2 款才可以落單，揀 3 款就自動是 HK$42，不會出現「揀了三款只收兩餸錢」。有店舖規定兩餸、三餸是不同套餐、不可以中途升級，用兩個套餐菜品亦剛好對應。
餸賣完、太多人排隊，系統點處理？
兩餸飯每日換餸，招牌餸 12 點半前賣完是常事。系統要做到兩件事：
- 即時沽清：任何一款餸賣完，店員一按就下架，客人在手機上點不到，不用落單後再打電話叫客人轉餸。
- 暫停落單：櫃面已經排到門口、廚房追不上，可以暫時停收網上自取單，追回來再開。
揀系統時，要問清楚沽清是以「單一款餸」為單位，還是要整個套餐一齊下架；後者在兩餸飯店不實用。
QR 點餐外賣自取適合邊類客？
QR 點餐外賣自取最適合附近寫字樓的上班族：排隊前已在手機揀好餸、付款，到店拎飯就走。街坊和長者多數仍然習慣在櫃面報餸，兩種方式並行最實際，不用強迫所有人掃碼。
留意「取餐時間」：不少系統只讓客人在訂單備註寫低想幾點來拎，店舖要自己看備註安排，並非每個系統都有預約時段。如果你想控制每 15 分鐘出幾多盒，要逐家問清楚。
午市人手和成本點計？
法定最低工資由 2026 年 5 月 1 日起是每小時 HK$43.1（勞工處）。以午市多請一位兼職、每日 3 小時、每月開 26 日計：
- HK$43.1 × 3 小時 × 26 日 = HK$3,361.8／月
如果 QR 自取能把報餸和收錢移走，櫃面一個人專心裝飯，未必需要這位兼職；但如果大部分客人都是長者、仍然口頭報餸，系統省下的時間有限。先數一數午市有幾多成客人是上班族，再決定。
系統成本方面，按單收費的系統（每張完成訂單計一次）適合單量隨日子上落的小店；固定月費則要計清楚淡月是否划算，可以參考按單收費、無月費 POS 點計。
揀兩餸飯 POS 前，試這 8 樣
不論用哪個系統，試用時用一個午市真實流程走一次：
- 兩餸、三餸可否設成「揀 N 款」的必選選項組？
- 加餸、加蛋能否設成非必選的收費選項？
- 單一款餸能否隨時沽清？
- 繁忙時段能否暫停網上落單？
- 客人可否預先揀取餐時間，還是只能寫備註？
- 一張單買幾盒時，有沒有逐盒標籤，方便分清邊盒少飯？
- 飯好時有沒有通知客人取餐？
- 收款方式（八達通、轉數快、信用卡）和斷網時點運作？
第 5 至 8 項各系統做法差別最大，要供應商現場示範，不要只看宣傳頁。
用 Tappo 開兩餸飯 QR 自取
如果你想試 QR 點餐外賣自取，Tappo 的流程是：客人掃 QR Code → 看餐牌 → 落單 → 付款 → 店舖接單，客人到店自取。
- 按餸數計價：可以把 HK$35 兩餸和 HK$42 三餸設成兩個套餐菜品，用選項組限定揀 2 款或揀 3 款餸；加餸可以設成非必選的收費選項。
- 沽清：店員可以隨時把任何一款餸設為沽清，QR 客人就點不到。
- 暫停落單：繁忙時段，店舖可以暫停 QR／自取落單。
- 取餐時間：Tappo 的客人不能預先揀取餐時間，只可以在訂單備註寫低，店舖會看到。
- 包裝費：可以為自取菜品設定按件包裝費（每件一個固定金額，可以是 HK$0），付款前會獨立一行顯示，堂食單不收。
收費按點數計，1 點 = 1 張完成訂單，無固定軟件月費，每月合計封頂 4,000 單（分項上限見收費頁）。多人掃同一枱的 QR Code，亦只算一張單。逐盒標籤和收款方式等，請先向我們查詢清楚再決定。
想比較不同系統，可以看香港餐廳 POS 比較；想了解自取流程細節，可以看自取落單系統。同樣是自由配搭的店型，可以參考車仔麵 POS 系統和快餐小食店午市落單流程；每日換餸要改餐牌，可以看餐廳餐牌編輯。
常見問題
兩餸飯店一定要用 POS 嗎？
不一定。只做街坊熟客、外賣不多、一個人應付得來的店，用收銀機加口頭報餸已經夠；午市排隊長、上班族外賣多、經常計錯兩餸三餸價的店，點餐系統才會明顯有用。
三餸飯點樣計價最簡單？
三餸飯最簡單是設成一個獨立套餐，例如 HK$42 揀 3 款餸，而不是兩餸價再逐款加錢。這樣客人揀夠 3 款就是固定價，加餸另設非必選收費選項。
每日換餸，餐牌要點改？
每日換餸只需更新當日餸菜選項，套餐價錢不用改。賣完的餸即時沽清，客人就點不到；建議前一晚或開舖前把翌日的餸先設好。
QR 點餐外賣自取可以預約取餐時間嗎？
視乎系統，很多系統不設預約時段。以 Tappo 為例，客人不能預先揀取餐時間，只可以在訂單備註寫低，店舖會看到；如果你需要按時段限單，揀系統前要問清楚。
資料來源與限制
- 維基百科「兩餸飯」條目（2026 年 10 月 10 日查閱）：兩餸飯的做法和按餸數計價方式。
- 文匯報，2026 年 6 月 14 日：全港約 700 間兩餸飯店、平價店兩餸約 HK$28 至 35。
- 勞工處「法定最低工資」：2026 年 5 月 1 日起每小時 HK$43.1。
- 文中 HK$35／HK$42／HK$8 是設定示範，不代表任何店舖或市場價錢；人手算式只作估算。
- Tappo 功能以 2026 年 10 月 10 日確認的內容為準，未列出的功能請先查詢。
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